无糖蛋糕的做法

在健康饮食日益受到重视的今天，越来越多的人开始关注食物中的糖分摄入。为了满足大家对美味与健康的双重追求，今天就来分享一款简单易做的无糖蛋糕做法。这款蛋糕不仅低热量、无负担，还能让你享受到烘焙的乐趣。

准备材料

- 鸡蛋：4个

- 低筋面粉：80克

- 牛奶：50毫升

- 植物油：30毫升

- 泡打粉：1/2茶匙

- 香草精（可选）：几滴

制作步骤

1. 分离蛋白和蛋黄：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别放入两个干净的碗中。注意蛋白的容器一定要无水无油，这样才能更好地打发。

2. 混合蛋黄糊：在蛋黄中加入牛奶和植物油，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，继续搅拌至顺滑无颗粒的状态。如果喜欢香甜的味道，可以加入几滴香草精。

3. 打发蛋白：用电动打蛋器将蛋白打发至粗泡状态，然后分三次加入少量细砂糖（根据个人口味调整），继续搅打至硬性发泡。此时蛋白应该呈现细腻、有光泽且能拉出直立尖角的状态。

4. 混合面糊：取三分之一打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，再将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续采用翻拌的手法混合，直至完全融合，避免消泡。

5. 烘烤：将混合好的面糊倒入模具中，轻震几下排出大气泡。预热烤箱至170℃，将模具放入烤箱中层，上下火烤约25分钟即可。

6. 冷却脱模：取出烤好的蛋糕，稍微放凉后倒扣脱模，切成适当大小即可享用。

小贴士

- 如果没有泡打粉，可以用等量的小苏打代替，但要注意用量不要过多。

- 蛋糕出炉后建议立即脱模，这样可以防止回缩。

- 可以根据个人喜好添加一些坚果碎或水果丁，增加口感层次。

这款无糖蛋糕不仅适合糖尿病患者食用，也是一款非常适合家庭日常制作的健康甜点。快来试试吧！

希望这篇文章能满足您的需求！