鸡爪作为一道常见的食材，不仅富含胶原蛋白，还能带来丰富的口感体验。今天就来教大家做一道家常版的红烧鸡爪，做法简单到让人忍不住想多做几次！
首先，准备好新鲜的鸡爪500克，先将其清洗干净，剪去指甲部分。然后放入锅中焯水，加入几片姜片和少许料酒去腥。焯好后捞出，用清水冲洗干净表面的浮沫。
接下来是关键步骤——调味。准备一个小碗，调制酱汁：生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺、白糖半勺，再加入适量清水搅拌均匀备用。
热锅凉油，放入几颗冰糖，小火慢慢熬化至琥珀色，倒入鸡爪翻炒上色。接着加入葱段、姜片和蒜瓣继续翻炒，让香味充分释放。随后倒入调好的酱汁，再加入适量清水没过鸡爪即可。
盖上锅盖，转中小火炖煮大约30分钟。期间可以适当翻动鸡爪，防止粘锅。待汤汁收浓时，撒上一些葱花点缀，即可出锅装盘啦！
这道红烧鸡爪色泽诱人，软糯入味，每一口都能感受到浓郁的酱香。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是极佳的选择。快试试吧，保证让你赞不绝口！
