在寒冷的日子里，一碗热腾腾的鸡肉炖土豆无疑是最暖心的选择。这道菜简单易做，营养丰富，非常适合家庭聚餐或是日常饮食。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴吧。
所需食材：
- 鸡肉：500克
- 土豆：3个
- 姜片：适量
- 大葱：1根
- 八角：2颗
- 桂皮：1小段
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 准备工作：将鸡肉清洗干净后切成块状，土豆去皮后切块备用。大葱切段，姜切片。
2. 焯水：将切好的鸡肉放入锅中，加入冷水和几片姜片，倒入一些料酒，开火焯水。待水沸腾后撇去浮沫，捞出鸡肉沥干水分备用。
3. 炒香调料：锅中放少许油，加热后放入姜片、大葱段、八角和桂皮炒香。
4. 炒鸡肉：将焯好水的鸡肉倒入锅中翻炒，加入适量的生抽和老抽调色调味。
5. 加水炖煮：加入足够的清水，水量以没过鸡肉为宜。大火烧开后转小火慢炖约30分钟。
6. 加入土豆：将切好的土豆块加入锅中，继续炖煮至土豆软烂，鸡肉熟透。
7. 调味收汁：根据个人口味加盐调味，如果汤汁过多可以适当收浓，最后撒上一些葱花点缀即可。
这道鸡肉炖土豆色泽诱人，鸡肉鲜嫩多汁，土豆绵软可口，香气四溢。无论是搭配米饭还是面条，都是一顿完美的家常美食。快动手试试吧！
