在寒冷的冬日里，来一道热腾腾的小酥肉，既温暖又满足。今天就教大家制作一道风味独特的蒸小酥肉，简单易学，保证让你家人都爱不释口。
准备材料：
- 猪肉（最好选择五花肉或梅花肉）300克
- 鸡蛋1个
- 生粉适量
- 面粉适量
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
- 料酒1汤匙
- 姜末少许
- 蒜末少许
- 小葱适量
- 干辣椒几个（根据个人口味）
步骤：
1. 处理猪肉：将猪肉切成条状，大小适中。加入盐、白胡椒粉、料酒、姜末和蒜末，搅拌均匀后腌制15分钟。
2. 调糊：在一个碗中打入鸡蛋，加入生粉和面粉，比例大约为1:1，慢慢加水调成稀稠适中的糊状。注意不要一次性加太多水，边加边搅拌，直到能挂住筷子即可。
3. 裹糊：将腌好的猪肉条逐一放入调好的糊中，确保每一条都均匀地裹上糊。
4. 炸制：锅中倒入足够的油，烧至六七成热时，将裹好糊的猪肉条逐一下入锅中，炸至金黄酥脆后捞出沥油。
5. 蒸制：将炸好的小酥肉整齐地摆放在盘中，撒上切好的小葱段和干辣椒段，放入蒸锅中蒸约10分钟，让味道更加融合。
6. 完成：蒸好后取出，可以根据个人喜好淋上一些香油或者辣椒油，增加风味。
这样一道风味蒸小酥肉就完成了，外酥里嫩，香气四溢。无论是作为家庭聚餐的一道菜，还是朋友聚会时的下酒菜，都非常合适。快试试吧！
