提到街头小吃，烤面筋绝对是让人垂涎三尺的存在。它外焦里嫩，香气扑鼻，无论是搭配辣酱还是甜酱，都让人欲罢不能。如果你也想在家自己动手制作这道美味的小吃，不妨跟着下面的步骤来试试吧！

准备材料

首先，准备好所需的食材和调料：

- 面筋：适量（可以去超市购买现成的素鸡或面筋块）

- 竹签：用于穿制面筋

- 辣椒粉、孜然粉、花椒粉：调味必备

- 生抽、老抽：上色增香

- 白糖：提鲜

- 醋：增加风味

- 植物油：刷在面筋表面防止干裂

- 香菜、蒜末（可选）：作为装饰和辅料

制作步骤

1. 处理面筋

将购买回来的面筋切成大小均匀的小块，如果喜欢大块的口感可以直接使用原状。然后用清水冲洗干净，去除多余的碱味。

2. 穿制面筋

用竹签将切好的面筋块依次穿起来，注意不要穿得太紧，留有一定的空隙方便后续入味和烤制。

3. 调制腌料

在一个碗中混合以下调料：

- 两勺生抽

- 半勺老抽

- 一勺白糖

- 少许醋

搅拌均匀后，将穿好的面筋放入腌料中，让其充分吸收味道。建议腌制时间至少30分钟以上，这样更入味。

4. 开始烤制

预热烤箱至180°C，或者准备炭火烧烤架。将腌好的面筋串放在烤盘上，刷上一层薄薄的植物油，防止烤制过程中表面干裂。接着放入烤箱或炭火上慢慢烤制，期间不断翻动并再次刷油，直至表面呈现金黄色即可。

5. 撒上调味料

取出烤好的面筋串，趁热撒上辣椒粉、孜然粉以及花椒粉，根据个人口味调整用量。如果喜欢的话，还可以撒一些香菜碎和蒜末增添层次感。

小贴士

- 如果没有烤箱，也可以选择平底锅煎制，但需要注意火候控制，避免焦糊。

- 在腌制阶段可以加入少量啤酒，能进一步提升风味。

- 喜欢更重口味的朋友可以尝试加入自制的辣椒酱或其他酱汁。

结语

按照上述方法操作，你就能轻松在家享受到美味的烤面筋啦！无论是当作零食还是下酒菜都非常合适。快叫上家人朋友一起品尝这份简单又诱人的美味吧！