在这个快节奏的时代，我们总是在寻找简单又美味的食物制作方法。今天，我要分享一款特别适合忙碌生活的小点心——电饭锅蒸蛋糕。
首先，准备食材。你需要鸡蛋3个、细砂糖50克、牛奶40毫升、植物油40毫升、低筋面粉85克和几滴柠檬汁。这些材料在家中通常都能找到，所以不用担心缺货。
接下来是制作步骤：
1. 分离蛋黄和蛋白。将蛋黄放入一个大碗中，加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
2. 在另一个干净无水无油的碗中，加入蛋白和几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡状态，然后分三次加入细砂糖，继续搅打至硬性发泡。
3. 将打好的蛋白霜分三次与蛋黄糊混合，每次都要轻轻翻拌均匀，避免消泡。
4. 筛入低筋面粉，同样采用翻拌的手法拌匀，直到看不到干粉为止。
5. 把混合好的面糊倒入已经抹了油的电饭锅内胆里，轻轻震几下，排出大气泡。
6. 盖上盖子，按下煮饭键，等待大约40分钟后，再按一次煮饭键，再等约20分钟即可。
7. 时间到后不要急着打开，让蛋糕在锅里焖10分钟左右再取出。
这样，一款香甜松软的电饭锅蒸蛋糕就完成了！它不仅操作简便，而且健康低脂，非常适合家庭日常享用。尝试一下吧，给自己和家人带来一份甜蜜的惊喜！
