家常小食总是能带来最温暖的幸福感，而蔬菜饼便是其中的一种经典美味。它不仅制作简单，还能根据个人口味随意搭配食材，既健康又实惠。今天就来分享一款简单易学的家常蔬菜饼做法，让你轻松做出外酥里嫩的美味佳肴。

准备材料

- 主料：面粉200克、清水适量

- 配料：胡萝卜1根、青椒半个、洋葱半个、鸡蛋1个

- 调味料：盐适量、胡椒粉少许、食用油适量

制作步骤

1. 准备蔬菜

将胡萝卜、青椒和洋葱清洗干净，切成细丝备用。胡萝卜可以稍微过一下热水焯烫一下，这样能让蔬菜饼更加鲜亮。

2. 调制面糊

在一个大碗中加入200克面粉，慢慢倒入清水搅拌成均匀的面糊状，注意不要有结块。接着打入一个鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，再次搅拌均匀。

3. 混合蔬菜与面糊

把切好的胡萝卜丝、青椒丝和洋葱丝放入面糊中，搅拌均匀，确保每根蔬菜都能裹上面糊。

4. 煎制蔬菜饼

平底锅预热后刷上一层薄薄的食用油，用勺子舀取适量的蔬菜面糊倒入锅中，摊成圆形的小饼。开中小火慢煎，待一面金黄后翻面继续煎至另一面同样呈现金黄色即可。

5. 装盘享用

煎好的蔬菜饼可以直接装盘，搭配喜欢的蘸酱或沙拉一起食用，口感更佳。

小贴士

- 如果喜欢口感更丰富的蔬菜饼，可以在面糊中加入一些玉米粒或者豌豆。

- 煎饼时火候要控制好，避免煎糊。

- 剩余的蔬菜面糊可以冷藏保存，第二天再煎新的蔬菜饼。

这款家常蔬菜饼不仅营养均衡，而且操作简单，非常适合忙碌的工作日早餐或是周末的家庭聚餐。快来试试吧！