在北方的早市上，总能闻到一阵阵诱人的香味，那便是茴香的独特气息。茴香不仅是一种常见的调味料，更是一道美味包子的灵魂食材。今天就来教大家如何制作一款香气扑鼻、口感丰富的茴香素馅包子。
首先准备所需的食材：
- 面粉500克
- 温水250毫升
- 茴香200克
- 豆腐300克
- 香菇50克（可选）
- 生姜末适量
- 盐适量
- 酱油少许
- 香油几滴
接下来是制作步骤：
1. 和面：将面粉放入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约1小时，让面团充分发酵。
2. 准备馅料：将茴香洗净后切碎，豆腐切成小丁，香菇泡发后切片。热锅凉油，先下入姜末爆香，再依次加入豆腐丁、香菇片翻炒均匀。接着放入切好的茴香，加入适量盐和酱油调味，最后淋上几滴香油提味，拌匀后放凉备用。
3. 包制包子：将醒好的面团取出，揉搓排气后分成若干个小剂子。取一个小剂子擀成圆形薄皮，包入适量茴香馅料，捏紧收口，做成包子形状。
4. 蒸制：将包好的包子放在铺好屉布的蒸笼里，保持一定间距以防粘连。冷水上锅，大火蒸约15分钟即可出锅。
这款茴香素馅包子色泽金黄，外皮松软，内馅鲜香浓郁，非常适合早餐或作为日常小吃享用。无论是搭配粥品还是单独食用，都能让人回味无穷。快动手试试吧！
