蛋黄鱼片是一道经典的粤式菜肴，以鲜嫩的鱼片与咸香的蛋黄完美结合而闻名。为了增添口感层次和营养均衡，我特别搭配了一款清新爽口的蔬菜沙拉作为配菜。

首先准备新鲜的鱼片，用少许盐和料酒腌制去腥后，裹上一层薄薄的淀粉，放入热油中煎至两面金黄。与此同时，将咸蛋黄蒸熟捣碎，加入少量牛奶调制成细腻的酱汁，均匀地淋在煎好的鱼片上，让每一寸鱼肉都浸润在蛋黄的香气之中。

另一边，制作蔬菜沙拉也毫不马虎。选用小番茄、黄瓜、紫甘蓝等时令蔬菜切块，撒上黑胡椒和橄榄油拌匀，既保留了蔬菜的原味，又为整道菜品增添了色彩与活力。

这道改良版的“蛋黄鱼片”不仅保留了传统风味，还通过创新搭配提升了整体的口感体验，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不可错过的美味佳肴。

标 签： 蛋黄鱼片