新题：客家传统美食——酿豆腐泡的做法详解

在客家菜中，“酿豆腐泡”是一道经典的家常菜肴，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。这道菜以豆腐为主要原料，将肉馅或鱼肉馅填入豆腐泡中，再经过煎炸与炖煮，最终呈现出金黄诱人的色泽和鲜香滑嫩的滋味。

制作酿豆腐泡的第一步是准备豆腐泡。将新鲜的豆腐切成小块后油炸至表面微黄，形成酥脆的外壳，内部则保持软嫩。接着，将调制好的肉馅塞入豆腐泡中，确保每一块都均匀饱满。随后，将处理好的豆腐泡放入锅中，加入高汤、酱油、姜片等调料慢火炖煮，让肉馅的鲜味充分渗透到豆腐中。最后，撒上葱花点缀即可出锅。

这道菜不仅味道醇厚，还富含蛋白质和多种维生素，适合作为家庭聚餐的一道主菜。无论是老人还是孩子，都能从中感受到家的温暖与幸福。

标 签： 酿豆腐泡