排骨炖土豆的家常做法
发布时间：2025-12-04 04:56:43来源：
【排骨炖土豆的家常做法】排骨炖土豆是一道深受大众喜爱的传统家常菜，口感鲜美、营养丰富。其主要原料为排骨和土豆，搭配适量的调料，通过炖煮的方式让食材充分融合，呈现出软烂入味的风味。这道菜制作简单，适合家庭日常烹饪，尤其在秋冬季节更是受欢迎。以下为具体的步骤与所需材料，便于读者参考和操作。
表格：排骨炖土豆的家常做法
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 排骨炖土豆 |
| 所属菜系 | 家常菜（中式） |
| 主要食材 | 排骨、土豆、姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、八角、香叶 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 烹饪时间 | 约1小时（含准备时间） |
| 难度等级 | 中等 |
| 口味特点 | 鲜香浓郁、肉质酥烂、土豆绵软 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢炖菜的人群 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物质 |
详细步骤说明：
1. 准备食材：排骨洗净，焯水去血沫；土豆去皮切块；姜切片，葱切段。
2. 焯水处理：将排骨放入冷水锅中，加入少许料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炒制排骨：热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入排骨翻炒至微黄。
4. 调味炖煮：加入适量生抽、老抽上色，再加热水没过排骨，放入八角和香叶。
5. 加入土豆：待汤汁沸腾后，放入土豆块，小火慢炖约30分钟。
6. 收汁调味：根据个人口味加盐，最后大火收汁至汤汁浓稠即可。
小贴士：
- 排骨可提前腌制或直接焯水，有助于去除腥味。
- 土豆不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。
- 可根据喜好添加胡萝卜、玉米等蔬菜，增加口感层次。
这道菜不仅美味，还能增强食欲，是家庭餐桌上的经典之选。
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