排骨烧板栗的做法
发布时间：2025-12-04 06:54:16来源：
【排骨烧板栗的做法】一、
排骨烧板栗是一道兼具鲜香与软糯的家常菜，选用新鲜排骨搭配板栗，经过炖煮后肉质酥烂，板栗吸收了汤汁的精华，口感丰富，营养均衡。这道菜制作简单，适合家庭日常烹饪。以下是详细的步骤和所需材料，方便读者快速掌握做法。
二、表格展示：
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 排骨烧板栗 |
| 难度 | 中等 |
| 准备时间 | 约15分钟 |
| 烹饪时间 | 约1小时 |
| 总耗时 | 约1小时15分钟 |
| 人数 | 3-4人 |
| 食材 | 排骨、板栗、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水 |
| 工具 | 炒锅、砂锅或炖锅、漏勺、炒勺 |
| 步骤 | 1. 排骨焯水；2. 炒香调料；3. 加入排骨翻炒；4. 加入板栗和汤汁；5. 炖煮收汁 |
| 小贴士 | 板栗去皮可提前用刀划口，便于入味；炖煮过程中注意水量，避免烧干 |
三、详细做法说明：
1. 准备食材
- 排骨洗净，放入冷水锅中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 板栗去壳去皮，可用刀在板栗上划一刀，方便煮的时候更容易入味。
2. 炒制调料
- 锅中放油，加入姜片和葱段爆香，再加入适量的料酒、生抽、老抽和少许糖，翻炒均匀。
3. 加入排骨
- 将焯好水的排骨倒入锅中，翻炒至表面微黄，让排骨充分吸收调料的味道。
4. 炖煮板栗
- 加入足够的清水，水量以没过排骨为宜，放入处理好的板栗，大火煮开后转小火慢炖。
5. 收汁装盘
- 炖约40分钟后，根据口味加盐调味，继续炖煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅。
四、小结：
排骨烧板栗不仅味道鲜美，还具有补肾益气、健脾养胃的功效，是一道非常适合秋冬季节食用的菜肴。通过合理的炖煮时间和调料搭配，可以让排骨更加软烂，板栗更加香甜。掌握了这道菜的做法，你也可以轻松在家做出美味的一餐。
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