排骨瑶柱汤的做法
发布时间：2025-12-04 07:48:08来源：
【排骨瑶柱汤的做法】排骨瑶柱汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节饮用。它不仅能够补充蛋白质和微量元素，还能起到暖身、增强体质的作用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用肋排或筒骨，肉质更嫩 |
| 瑶柱 | 10-15粒 | 选用干瑶柱，提前泡发效果更好 |
| 姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 少许 | 可选，增加颜色和营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml左右 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：放入冷水锅中，加入姜片，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
- 瑶柱用温水浸泡30分钟，去除杂质，沥干备用。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨、泡好的瑶柱和姜片一起放入砂锅中。
- 加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
- 最后根据口味加入适量盐调味，可加入少许枸杞提色。
3. 出锅享用
- 汤色清澈、味道鲜美，可搭配米饭或直接饮用。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 排骨和瑶柱富含优质蛋白，有助于身体修复与生长 |
| 矿物质 | 瑶柱含有丰富的钙、铁、锌等矿物质 |
| 维生素 | 枸杞含有多种维生素，具有抗氧化作用 |
| 低脂肪 | 排骨汤中的油脂含量适中，适合日常饮食 |
四、小贴士
- 瑶柱的品质直接影响汤的味道，建议选择新鲜、无添加剂的产品。
- 若时间充裕，可延长炖煮时间，使汤更加浓郁。
- 不喜欢太咸的可以少放盐，或在最后加盐调味。
总结：
排骨瑶柱汤是一道简单又美味的汤品，适合家庭日常制作。通过合理的食材搭配和炖煮方法，可以最大程度地保留营养和风味。无论是作为日常饮食还是调理身体，都是不错的选择。
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