皮蛋豆腐凉拌的做法
发布时间：2025-12-09 00:56:57来源：
【皮蛋豆腐凉拌的做法】皮蛋豆腐凉拌是一道清爽可口、制作简单的凉菜，非常适合夏天食用。它以皮蛋和嫩豆腐为主料，搭配多种调料，口感丰富，营养均衡。下面将从材料准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并附上详细表格。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 皮蛋 | 2个 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 生抽 | 1.5勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 香油 | 0.5勺 |
| 白糖 | 0.5勺 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 香菜或葱花 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将嫩豆腐切成小块，放入盘中备用。 |
| 2 | 皮蛋去壳后切丁，加入豆腐中。 |
| 3 | 在碗中调制酱汁：加入蒜末、生抽、香醋、香油、白糖、辣椒油，搅拌均匀。 |
| 4 | 将调好的酱汁倒入豆腐和皮蛋中，轻轻拌匀。 |
| 5 | 最后撒上香菜或葱花，即可上桌。 |
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约60大卡 |
| 蛋白质 | 约4克 |
| 脂肪 | 约2克 |
| 碳水化合物 | 约3克 |
| 膳食纤维 | 约1克 |
| 维生素A | 适量 |
| 钙 | 约100毫克 |
四、小贴士
- 选择嫩豆腐更易入味，口感更佳。
- 皮蛋可根据个人口味调整数量。
- 若喜欢更酸爽的口感，可适当增加香醋比例。
- 凉拌后建议冷藏10分钟再食用，风味更佳。
总结：
皮蛋豆腐凉拌是一道简单又美味的家常凉菜，不仅制作方便，而且营养丰富，适合家庭日常食用。通过合理的食材搭配与调味，能够带来清爽开胃的用餐体验。
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