啤酒红烧肉的做法
发布时间：2025-12-09 20:07:41来源：
【啤酒红烧肉的做法】啤酒红烧肉是一道融合了传统红烧技法与啤酒独特风味的家常菜，口感鲜香浓郁，肉质软烂入味，深受大众喜爱。它不仅提升了红烧肉的层次感，还去除了油腻，让整道菜更加清爽可口。
以下是制作啤酒红烧肉的详细步骤和食材用量总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大葱 | 1根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 啤酒 | 300毫升 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 15克 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理五花肉
将五花肉切成大小适中的块，放入冷水中煮开，焯水去血沫后捞出洗净备用。
2. 炒香调料
热锅凉油，加入姜片、蒜末、八角和香叶炒出香味，再放入焯好的五花肉翻炒至微黄。
3. 调味上色
加入生抽、老抽和冰糖，继续翻炒均匀，使肉块上色。
4. 加入啤酒炖煮
倒入啤酒，没过肉块，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，期间可根据口味调整盐和糖。
5. 收汁装盘
待肉质软烂后，转大火收汁至浓稠，撒上葱段即可出锅。
三、小贴士
- 选择深色啤酒（如黑啤或深色啤酒）更能提升红烧肉的色泽和风味。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当减少水量，延长炖煮时间。
- 焯水时加入几片姜可以有效去除腥味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又下饭的啤酒红烧肉，既保留了传统红烧肉的醇厚，又增添了啤酒的独特香气，非常适合家庭聚餐或日常食用。
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