苤蓝的营养价值
【苤蓝的营养价值】苤蓝，又称甘蓝、圆白菜或包心菜，是一种常见的十字花科蔬菜，因其丰富的营养成分和多种健康益处而受到广泛欢迎。它不仅味道清脆，而且在日常饮食中具有重要的营养价值。以下是对苤蓝主要营养成分的总结，并通过表格形式直观展示其营养特点。
一、苤蓝的主要营养价值
1. 富含维生素C
维生素C有助于增强免疫系统，促进胶原蛋白合成，保护细胞免受氧化损伤。苤蓝是维生素C的良好来源，尤其适合在冬季或流感季节食用。
2. 含有丰富的膳食纤维
膳食纤维有助于改善肠道健康，促进消化，预防便秘。同时，它还能帮助控制血糖和胆固醇水平。
3. 含有多酚类抗氧化物质
苯丙烷类化合物和黄酮类物质等多酚类成分具有较强的抗氧化作用，有助于降低慢性疾病的风险。
4. 低热量、高水分
每100克苤蓝仅含约35千卡热量，且水分含量高达90%以上，是一种非常适合减肥人群的食品。
5. 富含维生素K
维生素K对血液凝固和骨骼健康至关重要，苤蓝是该营养素的良好来源。
6. 含有一定量的维生素B族
如维生素B6和叶酸，有助于维持神经系统健康和促进红血球生成。
二、苤蓝营养成分表（每100克可食部分）
| 营养成分 | 含量（单位） |
| 热量 | 35 千卡 |
| 水分 | 90 克 |
| 蛋白质 | 1.3 克 |
| 膳食纤维 | 2.5 克 |
| 碳水化合物 | 6.7 克 |
| 脂肪 | 0.3 克 |
| 维生素C | 48 毫克 |
| 维生素K | 76 微克 |
| 维生素B6 | 0.2 毫克 |
| 叶酸 | 13 微克 |
| 钾 | 270 毫克 |
| 钙 | 100 毫克 |
| 铁 | 0.5 毫克 |
三、总结
苤蓝作为一种常见但营养丰富的蔬菜，适合长期稳定摄入。它不仅能够提供人体所需的多种维生素和矿物质，还具有良好的膳食纤维和抗氧化特性，有助于维护整体健康。无论是凉拌、炒制还是煮汤，都能让人们对它的美味与营养有更深入的认识。
在日常饮食中，合理搭配苤蓝，可以有效提升饮食质量，为身体提供更多天然的健康支持。
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