排骨炖豆角的家常做法
发布时间：2025-12-04 04:21:50来源：
【排骨炖豆角的家常做法】排骨炖豆角是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜的做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、材料准备
制作一道美味的排骨炖豆角，需要以下主要食材：
- 排骨：500克
- 豆角：300克
- 生姜：3片
- 大蒜：3瓣
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：少许（可选）
- 八角：1颗
- 香叶：1片
- 清水：适量
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 排骨洗净后焯水，去除血沫，捞出备用。
- 豆角去头尾，洗净后切成段状。
- 生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 炒香调料：
- 锅中放油，放入姜片、蒜末、八角、香叶炒香。
- 加入排骨翻炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 炖煮过程：
- 倒入适量清水，加入生抽、老抽调色，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
- 炖至排骨软烂后，加入豆角继续炖煮15-20分钟，至豆角熟透。
4. 调味收汁：
- 根据口味加入适量盐，搅拌均匀。
- 待汤汁浓稠后，关火即可。
三、营养价值
排骨富含蛋白质和钙质，有助于增强体质；豆角则含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于促进消化和增强免疫力。两者搭配，既美味又健康，是一道非常值得尝试的家庭菜肴。
四、总结与表格
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 排骨炖豆角的家常做法 |
| 主要食材 | 排骨、豆角、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、八角、香叶 |
| 制作时间 | 约1小时（含炖煮时间） |
| 口感特点 | 鲜香浓郁，排骨酥烂，豆角软糯 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙质、膳食纤维及多种维生素 |
| 适用人群 | 适合全家人食用，尤其适合秋冬进补 |
| 小贴士 | 豆角一定要煮熟，避免中毒；可根据个人口味调整调料用量 |
通过以上步骤和内容，您可以轻松在家做出一道美味可口的排骨炖豆角，既满足味蕾，又兼顾营养，是日常饮食中的理想选择。
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