排骨炖粉皮的做法
发布时间：2025-12-04 04:28:10来源：
【排骨炖粉皮的做法】排骨炖粉皮是一道传统家常菜，做法简单但味道鲜美，深受大众喜爱。这道菜以排骨为主料，搭配粉皮、土豆、胡萝卜等食材，通过炖煮的方式让食材充分吸收汤汁，口感丰富，营养均衡。以下是制作排骨炖粉皮的详细步骤和所需材料。
排骨炖粉皮的做法
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 排骨炖粉皮 |
| 主要食材 | 排骨、粉皮、土豆、胡萝卜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香叶、八角 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 所需时间 | 约1小时（含准备时间） |
| 口味特点 | 咸香浓郁、肉质软烂、粉皮吸汤入味 |
| 适合人群 | 全家老少皆宜，尤其适合秋冬季节食用 |
详细步骤：
1. 准备食材
- 排骨洗净，焯水去血沫后捞出备用。
- 粉皮提前用温水泡软，切段；土豆和胡萝卜去皮切块；葱姜蒜切好备用。
2. 炒制香味
- 锅中放油，加入葱、姜、蒜爆香，放入排骨翻炒至微黄。
- 加入适量料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。
3. 炖煮过程
- 加入足量清水，放入香叶、八角，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。
- 待排骨变软后，加入土豆和胡萝卜，继续炖煮10分钟。
4. 加入粉皮
- 最后放入泡好的粉皮，再炖5-8分钟，让粉皮充分吸收汤汁。
- 根据口味加盐和少许糖调味即可。
5. 出锅装盘
- 撒上葱花或香菜点缀，盛出享用。
小贴士：
- 粉皮不宜久煮，否则容易碎，建议最后加入。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当减少水量，或在炖煮后期收汁。
- 可根据个人口味添加豆腐、香菇等其他配菜。
结语：
排骨炖粉皮不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的美味选择。无论是日常饮食还是节日聚餐，都值得一试。
免责声明：本答案或内容为用户上传，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。 如遇侵权请及时联系本站删除。
