排骨炖芋头怎么做好吃
发布时间：2025-12-04 05:03:01来源：
【排骨炖芋头怎么做好吃】排骨炖芋头是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富，深受大众喜爱。要让这道菜更美味，关键在于选材、火候和调味的搭配。选用新鲜排骨和质地绵软的芋头是基础，炖煮时加入适量的调料，如姜、料酒、酱油等，可以提升风味。同时，掌握好炖煮时间，使排骨酥烂、芋头入味，才能做出一道真正好吃的排骨炖芋头。
做法总结表：
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 排骨500g、芋头300g、姜片2-3片、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量、清水适量 |
| 2. 处理食材 | 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用；芋头去皮切块，放入清水中浸泡防止变色 |
| 3. 炒香底料 | 锅中放油，加入姜片爆香，放入排骨翻炒至微黄 |
| 4. 加入调料 | 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀上色 |
| 5. 加水炖煮 | 加入足够的清水，水量没过排骨，大火烧开后转小火慢炖1小时 |
| 6. 加入芋头 | 放入芋头块，继续炖煮20分钟至芋头软烂 |
| 7. 调味收汁 | 根据口味加盐调味，最后大火收汁至汤汁浓稠即可 |
小贴士：
- 排骨焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥效果更好。
- 芋头不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当加入少量冰糖提鲜。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道香浓入味、口感丰富的排骨炖芋头。
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