排骨玉米莲藕汤的做法
发布时间：2025-12-04 08:00:53来源：
【排骨玉米莲藕汤的做法】排骨玉米莲藕汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节食用。它不仅口感清爽，还能起到滋补身体、增强体质的作用。以下是这道汤的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选择肋排或脊骨 |
| 玉米 | 1根 | 新鲜甜玉米为佳 |
| 莲藕 | 200g | 选择脆嫩无锈斑的 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，提香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：放入冷水锅中，加入几片生姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 玉米切段，莲藕去皮切块，大葱切段备用。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨、玉米、莲藕、生姜一起放入砂锅或汤锅中。
- 加入足够的清水，水量要没过所有食材。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，期间可适当搅拌。
3. 调味收尾
- 炖至食材软烂后，根据个人口味加入适量盐调味。
- 若喜欢香味更浓，可在最后撒上葱花或香菜。
三、小贴士
- 焯水是去除排骨腥味的关键步骤，不可省略。
- 玉米和莲藕不宜炖太久，以免影响口感。
- 如果时间充裕，可以加入一些红枣或枸杞，增加汤的营养价值。
四、总结
排骨玉米莲藕汤是一道简单又美味的汤品，主要通过排骨、玉米和莲藕的搭配，既保持了食材的原味，又提升了汤的鲜美度。制作过程中注意焯水和火候控制，即可做出一碗清润可口的汤。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是不错的选择。
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