排骨番茄土豆汤的做法
发布时间：2025-12-04 05:06:11来源：
【排骨番茄土豆汤的做法】排骨番茄土豆汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节食用。主要食材包括排骨、番茄和土豆，搭配适量的调料，炖煮时间适中，既保留了食材的原味，又提升了汤的鲜美度。下面将详细介绍这道汤的具体做法，并以表格形式展示所需材料与步骤。
做法一览表：
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 排骨番茄土豆汤 |
| 主要食材 | 排骨、番茄、土豆、姜片、葱段、盐、料酒、黑胡椒、清水 |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅、炒锅、刀、砧板 |
| 烹饪时间 | 约1小时（含炖煮时间） |
| 口味特点 | 鲜香浓郁，酸甜适中，汤汁浓稠，肉质软烂 |
详细步骤：
1. 准备食材
- 排骨洗净，焯水去血沫后捞出备用。
- 番茄洗净切块，土豆去皮切滚刀块。
- 姜切片，葱切段。
2. 焯排骨
- 锅中加水，放入排骨、几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，再煮3分钟，捞出洗净备用。
3. 炒香底料
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入排骨翻炒至微黄。
4. 炖煮汤底
- 加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
5. 加入蔬菜
- 放入番茄块和土豆块，继续炖煮20分钟，直至土豆变软。
6. 调味收尾
- 根据口味加入适量盐和黑胡椒，搅拌均匀即可出锅。
小贴士：
- 焯水时加入料酒可有效去除腥味。
- 番茄可先用热水烫一下去皮，口感更佳。
- 想要汤色更红亮，可在炖煮过程中适当加入少量番茄酱。
结语：
排骨番茄土豆汤不仅做法简单，而且营养均衡，适合全家人享用。无论是寒冷的冬天还是日常饮食，都是一道不可多得的美味选择。
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