排骨墨鱼香菇汤的做法
发布时间：2025-12-04 06:31:51来源：
【排骨墨鱼香菇汤的做法】一、
排骨墨鱼香菇汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节食用。这道汤以排骨为主料，搭配墨鱼和干香菇，既提升了汤的鲜味，又增加了蛋白质和微量元素的摄入。制作过程中需要注意食材的处理顺序和火候控制，以确保汤色清澈、味道醇厚。以下是详细的步骤与所需材料，帮助你轻松做出美味的排骨墨鱼香菇汤。
二、做法详解
| 步骤 | 操作说明 |
| 1. 准备食材 | 排骨500克、干香菇20克、墨鱼1条（约300克）、姜片3片、葱段适量、盐适量、料酒适量 |
| 2. 处理食材 | - 排骨洗净后焯水，去除血沫 - 干香菇提前用温水泡发30分钟，洗净备用 - 墨鱼去内脏、清洗干净，切块或整条使用 |
| 3. 炖煮过程 | 1. 锅中加水烧开，放入排骨、姜片和少许料酒，焯水后捞出冲洗干净 2. 另起锅，加入足量清水，放入排骨、墨鱼、泡发好的香菇、姜片 3. 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右 4. 最后根据口味加入适量盐调味，撒上葱段即可 |
| 4. 注意事项 | - 墨鱼不宜长时间炖煮，以免变硬 - 水量要一次加足，避免中途加水影响汤的鲜味 - 可根据个人喜好加入其他配料如胡萝卜、玉米等 |
三、营养价值
- 排骨：富含蛋白质和钙质，有助于增强体力和骨骼健康。
- 墨鱼：含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补作用。
- 香菇：富含膳食纤维和多种氨基酸，有助于提高免疫力。
四、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以先将排骨煎至微黄再炖煮。
- 使用高压锅可缩短炖煮时间，但需注意压力控制。
- 墨鱼腥味较重，可在焯水时加入几片姜和少量料酒去腥。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一碗鲜美可口的排骨墨鱼香菇汤，既满足味蕾，又兼顾营养，是家庭餐桌上的理想选择。
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